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提拉米蘇,香濃的咖啡香氣和濃郁綿密的口感。
一直是許多人的心頭好。
相對來說熱量也是相當驚人!
本食譜將其中的砂糖全部替換為0熱量的赤藻糖醇,
每100g的提拉米蘇僅有2.1g來自油脂中的乳糖。
平常吃的提拉米蘇是用手指餅乾(ladyfingers)製作
本食譜分享了”蛋白杏仁餅”配方,每100g的蛋白餅含糖量趨近於0。
最棒的是~
這個提拉米蘇食譜真的很好吃呦!!!
而且製作過程真的不難!照著一步步做一定可以完成!

一般市售的馬斯卡彭乳酪,大概是500g/盒。
依照此食譜的份量可以做出10~14人份(本食譜配方*2)
可以多做一些分給家人、以及你的戒糖夥伴們!
他們絕對會愛死你的~☺
😋生酮提拉米蘇-食譜

生酮提拉米蘇(Kato Tiramisù)&減糖蛋白杏仁餅(Koto Almond Meringue Cookies)
※家裡如果缺少食譜上需要的"原料、器材、設備…."等,可以點擊該原料或器材連結。就能直接在蝦皮商城或相關電商平台上購買囉!十分方便!!都是阿谷我精心挑選的店家!請放心選購喔!💁♀️
配方
提拉米蘇
- 250 g 馬斯卡彭乳酪
- 40 g 蛋黃 *蛋黃2顆
- 25 g 赤藻糖醇(A)
- 15 g 蘭姆酒
- 7 g 香草粉
- 200 g 鮮奶油
- 15 g 赤藻糖醇(B)
- 125 g 濃縮咖啡
- 150 g 減糖蛋白杏仁餅 *家裡沒有烤箱的話,也可以用一般的手指餅乾
- 15 g 可可粉
減糖蛋白杏仁餅
- 37 g 赤藻糖醇粉(C)
- 66 g 杏仁粉
- 60 g 蛋白 *約2顆
- 48 g 赤藻糖醇粉(D)
- 4 g 白醋 *或檸檬汁也可以
製作步驟
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前置作業
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減糖蛋白杏仁餅(Koto Almond Meringue Cookies)


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提拉米蘇(Kato Tiramisù)







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組合







😋生酮提拉米蘇-製作過程參考影片
※減糖蛋白杏仁餅製作過程可參考此影片1:49-6:14,但要注意以下幾點:
1.打發蛋白前加入醋或檸檬汁,可以穩定蛋白霜的穩定度
2.赤藻糖醇因較不易溶解,建議先打粉
3.攪打製作蛋白霜時,建議用湯匙一匙一匙加入赤藻糖醇粉
※鮮奶油打發過程可參考以下影片,另外還有以下建議:
1.攪拌容器、器具建議都先低溫冰鎮
2.容器越窄打發效果越佳
😋生酮提拉米蘇-營養標示

😋生酮提拉米蘇-使用工具、食材推薦
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赤藻糖醇推薦
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杏仁粉推薦
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可可粉推薦
太讚了~最近在家時間多 真的想來玩一下> <
這個甜點真心推薦!沒有烤箱也能做喔!
自己做甜點感覺吃起來罪惡感會小很多ㄟ 哈哈哈 非常感謝版主分享 最近隔離在家真的很適合來做一下 哈
如果不方便出門也可以點選文章中對應的食材連結,直接送到家!👍
看起來好好吃啊,自己也好久沒吃甜點了,因爲外面的甜點通常都糖分爆錶,有機會一定會自己做做看,感謝版主分享!
真的超好吃!!務必要親手做看看喔!!
看了我都食指大動了!
找時間來做一下!
是適合夏天的冰涼甜點喔!一起來動手做個!
阿谷真的太神了 可以把美味且充滿罪惡感的甜點 變成沒有罪惡感的美食 而且看起來還是一樣好吃 真的是健康飲食的救星ㄟ~
哈哈~說神有點浮誇了啦~
不過很感謝你的回應!我會再繼續分享更多好吃的食譜!!
謝謝分享
赤藻糖醇真的是減醣者的福音阿!
又可以吃甜點又不用擔心熱量爆表,提拉米蘇的做法感覺沒有很難,我也要來試試看
謝謝分享
其實像這樣油脂類很高的甜點熱量都不低喔!!
飲食控制的話還是要注意份量呦!可以參考本篇提供的營養標示。
好棒!